Château La Calisse

C’est à Pontevès dans le Var que notre promenade nous conduit au château dont la propriétaire est Patricia Ortelli. Les produits de cette exploitation figurent à la carte de nombreux restaurants des Alpes Maritimes. Après avoir apprécié les blancs et les rosés qui accompagnaient nos repas, nous souhaitions voir de plus près ce domaine.

Au fil des années, Patricia Ortelli n’est pas une inconnue car elle a souvent participé à des activités de démonstration de ses vins : à Cagnes sur mer, au palais de la Méditerranée, lors de dégustations organisées au lycée hôtelier par des sommeliers.

Une visite sur place est indispensable

Pour se faire une opinion sur la qualité de la production d'un domaine une visite sur place permet d’observer la géographie d’une propriété, ses conditions d’exploitation et ses possibilité d’élevage des vins rouges, la productivité à l’hectare, le choix des méthodes de culture. Bref une visite permet une rencontre et un échange qui s’avère impossible lors d’un achat en grande distribution. De plus, une visite sur place au printemps permet d’apprécier l’essor de la nature environnante, et de sélectionner un restaurant.

Le jour de notre visite, les champs de colza déployaient leurs jaunes au sein de champs bordés d’arbres en fleur, avec des blancs et des verts se déployant sur un fond de ciel bleu. L’arrivée au domaine permettait de voir d’imposants champs de lavande précédant le vignoble et la maison du domaine.

Le Château de la Calisse

Il est situé sur une hauteur de 380 mètres sur un sol calcaire. L’exploitation comprend une douzaine d’hectares cultivés en agriculture biologique. Les désherbants et engrais chimiques ne sont pas utilisés : seulement des traitements au cuivre et au soufre. Une vendange verte permet de limiter le rendement à 35 hectolitres à l’hectare. Il en résulte des vins concentrés qui offrent une grande palette d’arômes. Les vendanges sont manuelles en caisses de 20 kilos pour éviter l’écrasement. La vinification est maîtrisée avec des cuves thermo-régulées. Les rosés sont obtenus par saignée, les rouges sont élevés en barriques de chêne neuf.

La dégustation

Les vins sont présentés selon trois gammes de prix :

Le château de la Calissepour l’entrée de gamme est commercialisé dans les trois couleurs. Le rouge est assemblé en Syrah et Grenache. Il développe des arômes de fruits rouges (cerise, cassis).

Le rosé est un assemblage de Syrah et de Grenache. Il développe des arômes de framboise.

Le blanc est issu de clairette, de Rolle et de grenache blanc. Il possède une belle attaque d’agrumes et une belle rondeur.

Mais notre dégustation s’est surtout centrée sur la cuvée PO pour Patricia Ortelli qui s’avère être un excellent milieu de gamme. Les blancs et rosés dans cette catégorie sont notre meilleur rapport qualité prix.

Le blanc (2011)  qui avait obtenu une médaille d’argent au concours des vins de Provence d’Hyères pour son millésime 2010, s’avère encore meilleur cette année pour son millésime 2011. Déjà apprécié au Palais de la Méditerranée de Nice, nous avons l’occasion d’en retrouver les caractéristiques. Ce blanc est d’assemblage de Rolle, de Grenache blanc et de Clairette. Son attaque est d’agrumes avec de la poire. Ce vin est rond, généreux et d’une belle longueur dans sa finale. Ce vin est d’excellente qualité, il a obtenu cette année une médaille d’or. Il accompagnera parfaitement les poissons ou les fruits de mer.

Le rosé (2011)  est composé de Syrah et de Grenache. Il accompagnera de nombreux plats sur tout un repas. Ses arômes de baies rouges sont détectés immédiatement au nez. En bouche nous avons un vin rond et quelques tanins soyeux, qui lui donnent une structure particulière.

Le rouge (2010) est un assemblage de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Là encore les arômes dominent avec le cassis, la mure, la réglisse. Une garde de quelques années devrait ennoblir encore ces flacons.

La cuvée étoiles.

En rouge nous apprécions la cuvée 2009 qui amplifie les arômes trouvés dans la cuvée précédente. Assemblage de Syrah, de Cabernet-Sauvignon et de Grenache ce vin possède des notes riches de fruits rouges compotés : cassis, mure. Ce vin est tannique mais déjà très agréable à boire immédiatement. Un vin d’excellence.

En blanc (2010) l’assemblage de Rolle, de Grenache blanc et de Clairette nous étonne. Il s’agit d’un blanc élevé en barriques de chêne neuf qui donne des arômes de vanille bien sûr, mais surtout de citron confit. D’une belle rondeur ce vin est fumé, boisé, ce qui lui permettra d’accompagner des poissons en sauce. Pour les connaisseurs, il se rapproche du style du Grand Carbonnieux blanc, lui aussi élevé en barriques.

La journée s'achève par la visite des villages de Barjols et de Brignolles

Amis des découvertes,

Dès le début des sites « DIRPA » vous avez été informés de l’actualité des musées, de la défense et d’une meilleure connaissance de notre patrimoine, par les expositions et les voyages. D’où la construction d’un projet entièrement orienté vers le bien-vieillir et qui atteint les dix années d’existence.

 Ce site vous donne le meilleur à voir en incluant des vidéos sur les expositions en cours en France. Ce mois ci l’actualité est abondante avec l’exposition Degas à Paris, la réhabilitation de la Sainte Anne de Vinci, la création d’un site mondial virtuel par Google.

La relation de certaines visites de musées est souvent rendue impossible par l’interdiction de prendre des photos, y compris sans flash. C’est ainsi que je n’ai pu rendre compte du musée des Merveilles de Tende, ni de celui du nouveau musée Cocteau de Menton. Ces embarras sont ceux de localités frontières qui s’estiment envahies de tout temps par les étrangers. La fin des douanes a donc permis aux politiques locaux de trouver des emplois de remplacement dans les musées.Toutefois, les anciennes verrues douanières sont toujours placées à proximité des nouveaux musées, elles sont photographiables dans leur superbe jus.

Le bâtiment des douanes à Tende en voie de classement par l'UNESCO

Une autre exposition était interdite de photos, celle de Gênes « de Gauguin à Van Gogh », mais là il fallait amortir le coût d’une exposition temporaire.

Il est toutefois possible de tourner ces interdictions qui frappent des œuvres dont la licence est tombée dans le domaine public au bout de 70 ans. C’est pour cette raison que l’immense toile de Gauguin de 4 mètres de longueur sur 1,50 mètre de large a été photographiée dans le cadre de Wikimedia-Commons. Ce tableau vaut à lui seul le déplacement par sa majesté, sa beauté plastique, sa lumière particulière... Le musée de Gênes l'a placé dans une ambiance "noire" qui met l'oeuvre en valeur avec ses bleus, ocres, jaunes-orangés.

 Musée of Fines Arts Boston. Paul Gauguin : D'ou venons-nous ? Que sommes-nous ? Ou allons-nous... ?

Mais l’innovation la plus importante en matière de connaissance et de diffusion est la constitution par Google d’un immense projet de numérisation des peintures, statues des musées du monde entier. Inaugurée le 3 avril 2012, cette galerie réunit 35 000 œuvres situées dans 150 musées du monde entier. Chaque œuvre peut être regardée par musée, par peintre, avec une grande qualité : 7 millions de pixels par tableau. Cette faculté permet d’agrandir chaque œuvre pour l’observer de près. Une cinquantaine de musées offrent la possibilité d’effectuer une visite des salles et de s’approcher de chaque œuvre. Je me suis ainsi promené à Moscou dans la galerie Trétiakov, puis à Versailles, au Quai Branly, au musée d’Orsay. Les amateurs seront aussi séduits par la construction d’un musée personnel enrichi au fur et à mesure par de nouvelles découvertes.

Dès l’inauguration de cette galerie virtuelle, un lien a été posé en tête de rubrique sous le vocable de « musées du monde ». La France a traîné les pieds pour participer à ce projet : le Louvre en est absent, bien que son conservateur ait été bluffé par la qualité des images. Les Etats Unis ont 5 fois plus de musées présents, l’Allemagne 3 fois plus, la Grande Bretagne deux fois plus.

Comme l’accès est entièrement gratuit, Google organise la fin d’une protection inutile d’œuvres tombées dans le domaine public, léguées ou achetées pour le bien de tous. Oui nous sommes dans un univers délivré d’interdits inutiles pour des richesses acquises avec l’argent de la collectivité, l’argent du contribuable. 

Entrée Google Art project pour visiter les musées du monde : link

Bon surf à tous,

Guy Muller